Quatrième d'une série de 18 escorteurs d'escadre, le Bouvet a été conçu comme escorteur antiaérien et anti-sous-marin. Mis sur cale à Lorient (forme de Lanester) en novembre 1951, il fut lancé en octobre 1953 et mis en service en mai 1956.

Son armement principal fut le missile surface/air Tartar d'origine américaine mis en oeuvre à partir d'une rampe Mk 13.

Le bâtiment participa aux évènements de Suez en novembre 1956 quelques mois après son admission au service actif en compagnie du Georges Leygues et du Cassard et du Dupetit-Thouars. Il effectua 4 missions en Océan Indien en 1974-1975, 1977, 1979, 1980. Désarmé le 1er janvier 1982, sous le numéro de coque Q635, il sert désormais de brise-lames dans le port de Lorient.

L'escorteur d'escadre Bouvet avait pour ville marraine Saint Servan sur mer (Ille-et-Vilaine).